Descrizione
Mortadella di Asina Garganica
Solo carne di Asina e Maiale garganici, spalla, collo e lardello nobile, pronta da gustare o per imbottire panini super golosi.
Cotta lentamente per un minimo di 6 ore.
La carne viene condita 48 ore prima in dry brinning, una tecnica che permette al sale e agli aromi delle spezie di penetrare omogeneamente in tutta la carne. Ad ogni morso sentirai tutti i sapori.
ASINA PREMIUM GARGANICA
Rosso Rubino, magra e altamente proteica (superiore alla carne bovina), ricca di ferro sali minerali e fosforo.
Sconosciuta ma apprezzatissima dagli chef per il sapore delicatissimo che si avvicina di più al bovino tra le carni nostrane e aromatiche ed ha un sapore nettamente più delicato della comune carne equina.
Indicata come alimento integrativo per il suo generoso contenuto di ferro.
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